Gemüse haltbar machen durch Milchsäuregärung
Anfang Oktober hatte oder OGV Aspertsham/Irl den Vortrag: Sauerkraut- und Gemüseherstellung durch Milchsäuregärung. Referentin Stefanie Haider erklärte in einfachen Schritten wie man selber Sauerkraut und eingelegtes Gemüse auch in kleinen Mengen herstellen kann. Nach einem kurzen theoretischen Teil ging es zur Praxis. Das Interesse der Teilnehmer wurde dadurch wieder geweckt ihr Gemüse auch selbst zu verarbeiten. Frau Haider konnte einige Fragen dazu beantworten. Sie wies zudem auf Bücher hin, die die Vielfalt der Milchsäuregärung im Detail erklären. Der Vortrag endete mit ein paar Kostproben von eingelegtem Gemüse sowie Sauerkrautkuchen.
Der Vortrag von Stefanie Haider bot viele interessante Einblicke.
(Bericht und Foto: Angela Süß)
